Argomento:
ENOLOGIA
Gli aceti. Aceti in generale. Teoria acetificazione. Frabbricazione diversi aceti. Ricette per aceti di famiglia e di varie specie. Acetimetria. Adulterazioni e impurità...Ricette per comporre ogni specie di aceti medicinali e di toeletta. Unito...
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Per la tutela del vino Chianti e degli altri vini tipici toscani
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Breviario dei vini italiani e Breviario dei vini di Francia. Pref. di Alberto Consiglio
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Tempus vindemie. Per la storia delle vigne e del vino nell'Europa medievale
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Enologia industriale. Le macchine enologiche
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