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Scheda Libro
| Codice |
56439 |
| Autore |
Artusi Pellegrino |
| Titolo |
La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene. Edizione progressiva. A cura di Alberto Capatti |
| Editore |
Ed. Compositori |
| Categoria |
ALIMENTAZIONE ALIMENTI GASTRONOMIA |
| Prezzo |
€
15,00 |
| Anno di edizione |
2012 |
| Prima edizione |
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| Volumi |
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| Pagine |
pp. 165-(3) |
| Dimensioni |
8° gr. |
| Rilegature |
bross. ed. |
| Illustrazioni |
ritratto dell'autore e riproduzioni dei frontespizi delle 15 edizioni |
| Note |
Ritratto dell'autore e riproduzioni dei frontespizi delle 15 edizioni. Ist. per i beni artistici culturali e naturali della Regione Emilia-Romagna Sopr. per i beni librari e documentari. Il CD, allegato, è documento del lavoro filologico di A. Capatti, circa le 15 edizioni dell'Artusi. Indice: A. Varni, La tradizione gastronomica come bene culturale; M. Montanari, Un'opera (che pareva) impossibile; A. Capatti, La scienza in cucina di P. Artusi in quindici edizioni (pag. 13-77); A.Tolo, Le ricette in tavola (sinottica) (pag. 80-165). Ognuna delle 790 ricette è identificata nelle quindici edizioni che si susseguono fino al 1911 da un numero corrispondente al loro luogo testuale. In perfetto stato |
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